В фанфике, в отличие от канона, есть только слух о проклятии, наложенном на место профессора Защиты. Можно предположить, что этот слух возник из-за нескольких преподавателей, которые создали данному месту соответствующую репутацию. Причем МакГонагалл в качестве примера называет только два случая (в прошлом году и "за год до этого"). О причастности к проклятью Волдеморта в фанфике ничего не говорится.
Скорее всего, проблема заключается в непрестижности самого предмета обучения, который в нынешнем Хогвартсе сводится к защите "от кошмарных бабочек, вызывающих не особенно страшные сны, или от кислотных слизней, которые могут насквозь прожечь двухдюймовую деревянную балку почти за день". Естественно, что желающих заниматься подобной ерундой находится крайне мало, а их квалификация, как и личные качества, оставляют желать лучшего.
Таким образом, здесь нет никакой мистики – одна лишь статистика. Ведь если на любую должность набирать неподходящих людей, то вероятность каких-либо связанных с ними инцидентов будет весьма высока.