Ничего подобного Волдеморт с мантиями не делал.
Он мог просто положить Камень в карман своей трансфигурированной мантии. Однако вряд ли Камень действует сам по себе на всю окружающую материю. И в любом случае с мантией Гермионы он не соприкасался.
Итак, были выдвинуты следующие версии, объясняющие стабильную форму созданных Волдемортом мантий:
1. Волдеморт использовал не трансфигурацию, а некие неизвестные чары.
2. Волдеморт продолжает поддерживать трансфигурацию мантий, даже будучи трансфигурирован сам.
3. Волдеморт не в состоянии поддерживать трансфигурацию, однако обратный процесс возвращения к исходной форме занимает достаточно долгое время, измеряемое часами.
Для справки:
Трансфигурация требует постоянной подпитки магией, количество которой зависит от размера цели. Кроме того, необходимо каждые несколько часов контактировать с объектомГарри использовал мантию Волдеморта для имитации нужной ему версии событий на кладбище: "Гарри поджег мантию Волдеморта, а затем разложил ее опаленные обрывки вокруг Гермионы". Следовательно, он был уверен в том, что мантия Волдеморта не исчезнет через пару минут. Вопрос: на основании чего он пришел к такому выводу?
Еще один вопрос, связанный с трансфигурацией Волдеморта. По словам МакГонагалл, трансфигурация живого существа приводит к необратимым изменениям в его организме:
Находясь в изменённой форме, вы не сможете быть уверенны в полной сохранности материи вашего тела – вы теряете его частицы даже в процессе дыхания. Так что, когда время трансфигурации истечёт и ваше тело попытается вернуть свою исходную форму, это у него не получится. (...) А если пожелаете стать взрослым, то по окончании действия чар вы, скорее всего, умрёте.Трансфигурация в драгоценный камень куда более радикальна, чем коррекция своего внешнего вида. Следовательно, в случае ее прекращения Волдеморт с большой вероятностью умирает, тем самым возвращаясь в свою систему крестражей. Иными словами, вариант с его "перевоспитанием" под большим вопросом.

Да и "Истинный Гарри" (со стадиона, до применения Маховика) не мог летать на метле вне Хогвартса в эти сутки.
Он вместе с Волдемортом передвигался по подземному ходу. Если бы Гарри летел над этим ходом, Волдеморт мог бы почувствовать его. Естественно, эта ситуация требовала пересечения не только в пространстве, но и во времени. Если события на кладбище заняли около часа, то такое пересечение вполне могло состояться.